Letná výzva: Už sme v polovici.

"Polovica je za nami, polovica pred nami."

( http://vyzva.kucharkaprodceru.cz/31-polovina/ )
Dnešnú úlohu som, zdá sa, splnila už pri raňajkách (chlebíčky na polovicu natreté dvoma rôznymi nátierkami - tuniakovou a bryndzovou - zase som šľahala ručne, ak by som potrebovala žolíka). Voľný čas využijem na malé zamyslenie.

Už je to mesiac, čo mi vďaka kuchárke Florentínke blúdia prázdninové myšlienky intenzívne po kuchyni. Každý deň netrpezlivo čakám na polnoc, akú úlohu budeme plniť dnes. Potom urputne premýšľam, ako tú konkrétnu výzvu poňať, na čo si trúfnem, ako to vymyslím. A hlavne to prekonávanie stereotypov, skúšanie nových postupov, nových chutí... A - RADOSŤ - radosť z varenia, z prípravy jedla,  z premýšľania o jedle!

Nemyslela som si, že niekedy budem pri myšlienkach na jedlo cítiť také nadšenie. Vzrušenie podobné tomu, keď sme ako deti plnili úlohy táborovej hry, občas priam nočnej, keď tápam v tme neznámych postupov a chutí. A pocit víťazstva, keď mi pod rukami nakoniec vznikne niečo nové - jedlé a dokonca chutné!

Len som nečakala ze mi to prázdninové kuchtenie zaberie toľko času. Takmer nemám čas myslieť na niečo iné!

Ale to je moja špecialita, vždy sa intenzívne venujem len jednej veci naraz. Tentoraz sú to kuchynské výzvy od Florentíny. Verím, že aspoň časť nadšenia radosti a chuti variť mi ostane aj po prázdninách. A tiež trocha viac skúseností, zručností a odvaha skúšať niečo nové (snáď jedlé ;) ).

Takže, vďaka Flo! A už sa teším, čo si pre nás pripravila na druhú polovičku prázdnin.

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.

Letná výzva: Šľahám, kým mi ruka neodpadne.

Dlho som mala v pláne urobiť z vädnúcich jabĺčok bublaninu, ale nemala som čas/silu/chuť ručne šľahať sneh do cesta. Dnešná výzva od Florentíny však vyslovene žiada ručné šľahanie.

Vlastne mám šťastie, pretože ešte vlani by som musela šľahať len vidličkou. Alebo dvoma vidličkami. Ešteže sme si medzičasom kúpili metličku na šľahanie!

A tak som šľahala. Zatínala zuby, presviedčala zbytok rodiny, aby mi pomohol, učila sa šľahať ľavou rukou (vôbec mi to nešlo!). Ale nakoniec bol sneh i cesto ušľahané a moja ubolená ruka si vydýchla, že je šľahaniu koniec. Aspoň pre dnešok.

Ale to by som si nesmela prečítať e-email a nový článok od Florentíny. ( https://www.kucharkaprodceru.cz/lemon-curd/ ) Kým bublanina spokojne sedela v rúre, podľahla som pokušeniu a začala zháňať potrebné ingrediencie na "lemon curd" (citrónovú penu).

Všetko som mala (cukru posledných pár zrniek), len... Posledný kúsok kúpeného masla padol na bublaninu, to domáce som zase práve natrela synovi na chlieb. Tak ešte rýchlo do obchodu (mám zlatého manžela, bez rečí ma hneď odviezol), preštudovať návod, pozbierať odvahu a pustiť sa do práce.

Bolo to prvýkrát, čo som niečo  šľahala nad parou, navyše som ani netušila, ako má vyzerať a chutiť výsledný produkt, takže dobrodružstvo ako vyšité... no a do toho sa moja pravá ruka vyhrážala odpadnutím. Ale zvládli sme to.

Nakoniec sme si všetci pochutnali na jabĺčkovej bublanine s citrónovým krémom. Bola som prekvapená tou príjemne lahodnou chuťou. Ja odporca všetkého citrónového (okrem čaju a citronády) vrátane citrónovej zmrzliny!

Skúsite to aj vy? Je to fakt zábava!

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.

Ako som varila halušky.

Bolí ma ruka. V posledných dňoch dostáva riadne zabrat, chudina - zvyknutá na kompletnú mechanizáciu.

Jeden deň mútila maslo ( http://letitia-vari.blogspot.sk/2015/07/letna-vyzva-zalievka-z-modreho-syra.html ), na druhý deň okrem prípravy kysnutého cesta musela rýchlo drôtovať ( http://letitia-vari.blogspot.sk/2015/07/letna-vyzva-parim-ako-sa-da.html ). Aj včera som ju nútila pracovať s drôtom, a nie práve mäkkým, urobila som si zopár vychytávok do kuchyne (ukážem vám ich neskôr). No a dnes ma čaká ručné šľahanie. ( http://vyzva.kucharkaprodceru.cz/30-metlicka/ )

Ale ešte predtým som varila obed. Kurací paprikáš s domácimi haluškami. Zamiesiť cesto na halušky sa už pomaly stáva rutinou, ale keď nastal čas nahádzať halušky do vriacej vody, uvedomila som si, že tu nemám všetky vymoženosti ako  doma.

Viem sádzať halušky z lopárika, ale dnes to vyzeralo, že ani ten lopárik nenájdem. Nakoniec sa predsa jeden našiel - ozdobný, z Tatier. Hurá! Už mi nič nestojí v ceste variť halušky!

Naozaj nič? A ako ich uvarené vyberiem z vody, keď tu nemám drôtené sitko? Musela som si poradiť ako sa dalo. Krkolomne-rukolomne, s pomocou naberačky a akejsi dierovanej obracačky. Hlavne, že sa nakoniec všetky halušky dostali "šťastne" na tanier. A veruže nám chutilo.

Dobrú chuť želám aj vám! A neodchádzajte, o chvíľu tu pribudne niečo o tom, ako som šľahala.

Letná výzva: Mlieko

Dnes to bola oddychovka. Stačilo uvariť puding, v chladničke už čakalo načaté mlieko. Len by som ho nemala (ako vždy) zabudnúť osladiť.

A večer bude (možno) ešte krupicová kaša.

Dobrú  chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.
.........
Letná výzva 29: http://vyzva.kucharkaprodceru.cz/29-mleko/

Letná výzva: Parím, ako sa dá.

Od včera sa mi v chladničke rozmrazuje pečienka (játra). A práve včera, čakajúc na polnoc, som si čítala z Júlie & Julia - kapitolu o pečeni (játrach). Zvláštna zhoda okolností. Len este neviem, či bude k obedu pečeň restovaná, alebo ako perkelt. Možno sa rozhodnem podľa dnešnej výzvy.

Tá však znela: Pripravte niečo na pare. Pomyslela som si: "Hm. Čo ja len budem variť na pare? A hlavne v čom? Veď aj sitko tu máme len umelé, čo hrozí roztopením už keď ho umývam v  horúcej vode!"

Hneď som v mysli začala skladať najrostodivnejšie konštrukcie napr. z príborov naukladaných v hrnci, reku uparím aspoň párky. (Nemali by sa párky pariť aj podľa mena?)

Nakoniec som si vygooglila recept na parené buchty aj s tipom na paráčik z plátenka a druhého hrnca hore dnom. ( http://www.toprecepty.cz/recept/3223-buchty-na-pare/) Jedna utierka teda padla na úlohu platienka/paráčika. Pre istotu a krátkosť času som  urobila na pare najprv fazuľové struky k restovanej pečienke k obedu.

Potom som sa ale pustila aj do prípravy kysnutého cesta na parené buchty. Kým vykyslo, musela som si ešte rýchlo vyrobiť z drôtu sieťku/podložku do hrnca, aby buchty stáli na rovnom, keď sa budú patriť. A veru, stíhala som ledva, ledva. Niekoľko hodín som sa zabávala striedavo s cestom a s drôtom. Ale výsledok stál za to. Všetci sme si na parených buchtách pochutnali. Asi som ich nevarila poslednýkrát, len prvý.

Ale priznávam, mala som rešpekt - pred kysnutým cestom, aj pred parením a mám radosť, že som to zvládla. A zvláštnu radosť mám z vlastnoručne udrôtovaného paráčika.

Dobrú chuť aj vám! A dovidenia zajtra.
Letitia.

Letná výzva: Zálievka z modrého syra a vlastné maslo.

Dnes sme mali za úlohu vrámci Letnej výzvy pripraviť nejakú novú zálievku. Rozhodla som sa pre cestovinový šalát so zálievkou z modrého syra podľa Snídaně u Florentíny (s. 228).

Jediný problém bol v tom, že som nemala cmar (podmáslí). Ani v obchode nemali.

Kúpila som teda čo najtučnejsiu smotanu bez aditív a najprv som si umútila maslo. Pomocou mixéra som už maslo mútila ( http://letitia-tiba.blogspot.sk/2013/01/ako-som-mutila-domace-maslo.html ) ale dnes som to skúšala bez techniky. Tak, ako to popisuje Florentína vo svojej knihe (s. 102).

Smotanu naliať do uzatvárateľného pohára a vytrvalo hrkať. Asi desať minút. Bola to zaujímavá skúsenosť. Najprv som mala pocit, že skôr prídem o ruky, ako niečo umútim, ale o chvíľu už bola v pohári šľahačka. A to bol práve kritický bod. Šľahačka sa nechcela v pohári moc pohybovať, skôr som ju striasala z dna k vrchnáku a späť. Ale po chvíli sa začala objavovať tekutina v ktorej plávali stále zreteľnejšie kúsky zrazeného tuku. Hurá, mám maslo! A predovšetkým tú tekutinu, v ktorej pláva - cmar!

Maslo bolo treba ešte premyť v studenej vode. Lepšie mi to šlo v miske s pomocou lyžičky (vidlička by bola možno ešte lepšia), než v sitku rukou, ako káže recept. Ruka maslo príliš zohrievala a ostávalo veľmi mäkké. A časť masla ostala natlačená v cedníku, takže ku koncu ani moc necedil.

Nakoniec je maslo šťastne natlačené v miske a získaný cmar som mohla použiť do zálievky. Bola výborná! Akurát ochutená a krásne jemná. A hoci som mala pocit, že jej je nejako veľa, všetku sme ju k obedu  zjedli. Mňam!

Ak by ste si aj vy chceli urobiť zálievku  z modrého syra podľa Florentíny a nevlastníte jej dopoludňajšiu kuchárku, recept nájdete na tejto stránke: https://www.kucharkaprodceru.cz/caesar-salat/ .

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.

Letná výzva: Naučte sa krájať.

Keď som si po polnoci prečítala zadanie dnešnej výzvy ( http://vyzva.kucharkaprodceru.cz/26-krajeni-nozem/ ), hneď som sa pustila do "testovania". Dosku na krájanie mám nie úplne malú, nôž tiež môže byť (keby aj nie, nebudem v nedeľu uprostred dovolenky hnať rodinu do obchodu). Techniku krájania nacvičujem pomerne intenzívne už niekoľko týždňov a keď si spomeniem, aj úchop noža upravím.

Ale dnes po opätovnom prečítaní článku https://www.kucharkaprodceru.cz/krajeni-nozem/ som zistila, že pre presnejšie krájanie musím niektoré prsty umiestniť trochu inak.

Dnes som trénovala na všetkom, čo mi prišlo pod ruku. Zemiaky na kolieska, pažítku do polievky, uhorku na šalát (schválne som nepoužila struhák), kaleráb na olovrant, čokoládu do koláča... Dokonca mi syn dovolil nakrájať mu párky, ak mu k tomu dám kečup. Len sa mu potom nepáčilo, že som urobila kolieska príliš tenké! :)

Myslim, že o ten jeden bod som  sa zlepšila. Predposledný. Teraz to chce už len veľa trénovať, a možno si vypýtať k narodeninám  ešte vyšší level krájacej techniky.

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.

Letná výzva: Nechajte variť niekoho iného.

Dnešnú úlohu letnej výzvy ( http://vyzva.kucharkaprodceru.cz/25-jidlo-ktere-varil-nekdo-jiny/ ) som si vskutku užívala. Na výbornom manželovom guláši sme si pochutnali na obed i na večeru po spoločenskej hre na verande.

A ja som celý deň vôbec nemusela variť.

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.

Letná výzva: Večera pri sviečkach

Včerajší deň sa niesol v znamení vajíčok. Najprv som robila vajíčkovú nátierku na raňajky, k obedu "sázené" vajcia, pričom som veľmi intenzívne myslela na stratené vajce. Pred spanim som si čítala knihu Julie & Júlia. Kapitolu o omelete, stratených vajciach a podobných vaječných pochúťkach.

Ráno ma potešil komentár od Lucky, tiež o vajíčkach. A ja som pokračovala v čítaní Vaječnou etudou v Snídani u Florentíny ( https://www.kucharkaprodceru.cz/snidane-u-florentyny/ ). Potrebovala som totiž vymyslieť menu na (romantickú) večeru pri sviečkach. ( http://vyzva.kucharkaprodceru.cz/24-vecere-pri-svickach/ ) Hoci sme už včera pojedli trochu toho cholesterolu, čo vymyslím tak narýchlo bezmäsité a s minimom zásob? Čítanie to bolo veľmi príjemné a inšpiratívne, ale...

Smola, aj zásoby vajec boli dnes akési biedne, navyše nie úplne čerstvých. Tak som si chuť vyskúšať stratené vajce, oeufs en cocotte, či omeletu podľa Florentíny nechala na neskôr.   Dnes som pripravila len francúzsky(?) toast hojne obložený zeleninou a mozzarellou.

Dúhový nápoj bol komplet nealko. Pomarančová šťava, voda a na dne trocha ríbezľového sirupu.

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.

Letná výzva: Trojfarebné jedlo - z Raňajok u Florentýny

Dnešná prázdninová výzva nás nabáda pripraviť nejaké trojfarebné jedlo. Bezpodmienečne musí obsahovať žltú, zelenú a červenú farbu. Ostatné odtiene sú voliteľné.

 

 

Robila som vajíčkovú nátierku podľa Raňajok u Florentýny (s. 110). S kupovaním Lučiny je to u nás trošku náročné, ale jednu malú kocku (60g) neochuteného syra tejto značky sa mi podarilo včera ukoristiť, tak som mohla začať.

Fascinovalo ma, s akou láskou píše Florentýna o varení vajíčok. Žiadne "uvaríme vajíčko na tvrdo", dokonca ani "uvaríme ich podľa postupu na str. 290". Postup prípravy vajíčkovej pomazánky začína slovami: "Vajíčka vložte do malého kastúlku, zalijte studenou vodou, osolte špetkou soli a přiveďte k varu. Začněte stopovat 9 minut a zvolna celou dobu vařte přikryté..."  A tak som aj tentoraz varila vajíčka presne podľa návodu. Niekedy mi je to smiešne, pretože si myslím, že vajíčka uvariť viem, ale chcem vyskúšať návody z knihy čo najpoctivejšie, aby som ich mohla pre vás otestovať. A ako vidíte, vajíčka sú uvarené úplne presne tak ako majú byť. Bielok biely, žĺtok žltý, uvarený, ale nie príliš vysušený. Veselo sa na nás z chlebíka usmieva.

Aby som zachovala povinnú (troj)farebnosť, hotový chlebík som ozdobila kolieskom uvareného vajíčka (žltá), posekanou pažítkou (zelená) a keďže rajčiny sme zjedli ešte pred polnocou, červenú farbu zastupuje kvapka kečupu.

Nátierka bola výborná! Len som ju v zápale nadšenia pre "styling" a fotenie zabudla dochutiť soľou. Ale po dosolení už nemala chybu. :)

K raňajkám patrí čaj (alebo iný vhodný nápoj.). Ale v týchto horúčavách  aké teraz u nás panujú jedine ľadový. A tak som hneď vyskúšala ďalší recept z knihy Snídaně u Florentýny - Pětiminutový ledový čaj (s. 80). Nebolo to ani ťažké, ani zdĺhavé, jediné, na čo netreba zabudnúť je dostatočná zásoba ľadu. Čaj chutil mne (zarytému odporcovi ľadových čajov) i synovi (ktorý by najradšej nepil nič iné). Takže trefa do čierneho. Vďaka, Flo!

K obedu sme si tiež dopriali trojfarebné jedlo. Rozmrazená polievka (z domácich zásob) už obsahovala (červenú) mrkvu i (žltý?) zeler, stačilo ohriať a posypať (zelenou) pažítkou.

A druhý chod? Dlho som nevedela, čo variť, ale kamarátka cez internet poradila: "Určite zeleninu!"  No jasné, zelenina nesmie chýbať. Nechala som sa inšpirovať dnešnou výzvou a k troške varených zemiakov som len narýchlo opiekla (červenú) mrkvu, čerstvo vylúpaný (zelený) hrášok a celé som to doplnila (žltým) volským okom. Až počas varenia mi došlo, že v knihe Snídaně u Florentýny sa určite nachádza recept na "Sázené vejce", čiže volské oká. A naozaj, našla som ho na strane 304.

Rýchlo som teda hľadala v chladničke zbytok masla, a presne podľa návodu sa mi podarili oká tak jemné, chutné a akurát tuhé/tekuté, aké ešte hádam nikdy. A to som mala pocit, že sa mi vôbec nedarí robiť to, čo Florentýna v knihe popisuje. Mala som primálo masla, aby sa dalo naberať lyžičkou a polievať ním pečúce sa vajíčko. Aspoň som sa teda "tvárila", že to robím. Ale zdá sa, že aj tá trocha stačila k dokonalosti. (Alebo je to náhoda? Uvidíme, vyskúšame aj nabudúce. Už sa teším na ďalšiu najbližšiu príležitosť!)
 

Keby som si na to dala viac času, určite vyskúšam stratené vajce (s. 302). I keď, ktovie, ako zistím, či mám fakt čerstvé vajíčka... Každopádne, táto výzva ma veľmi láka, niekedy to musím vyskúšať!

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia. 

Letná výzva 22: Odložený recept

Dnes sme dostali za úlohu pohrabať sa vo svojich zbierkach receptov a pripraviť niečo, čo sme už dlho nerobili. Vybrala som si "Superrýchly hrnčekový koláčik z mikrovlnky". Všetky ostatné recepty mali priveľkú produkciu tepla na dnešný horúci deň. Ale objavila som v archíve zopár dobrôt, ktoré pripravím "hneď ako sa trošku ochladí".

Príprava koláčika naozaj nezabrala veľa času ani námahy. Múka, cukor, kakao... meriame na lyžice, takisto vajíčko, mlieko, olej, všetko zmiešať, nasypať nejaké dobroty (napr. kúsky čokolády) a vložiť na 3 minúty do mikrovlnky. Potiaľto jednoduché. Aj ďalej to vyzeralo jednoducho... len...

... som sa po chvíli začala cítiť ako v rozprávke "Hrnček var". Asi som neodhadla veľkosť "americkej" lyžice, alebo hrnčeka, možno som pridala priveľa prášku do pečiva...

Každopádne, po drobných kozmetických úpravách bol koláčik veľmi dobrý a ja som sa rozhodla, že mu dám druhú šancu.

Vyklopený zo šálky, ozdobený bielym jogurtom.

Pripravila som trošku menšiu dávku do menšej šálky... a už to vyzeralo, že pekne "vybehol". Ale potom začal klesať a nakoniec sa celkom vysušil až takmer prihorel. Netušila som, že sa to v mikrovlnke vôbec dá. - Vlastne - tuším až do dnes som o varení, resp. pečení v mikrovlnke len čítala. Toto je môj historicky prvý pokus o pečenie s pomocou mikrovlnnej rúry.

O hrnčekový koláčik sa budem pokúšať aj naďalej. Recept stále pôsobí veľmi jednoducho a chutne, len musím dobre vyladiť množstvá a časy. Nakoniec to musím vychytať!

Tak dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.

Varím podľa Florentýny: Bircher müsli klasik a Šopský těstovinový salát.

Včera sme takmer celý deň cestovali. Na večeru zjedli zbytky toho, čo ešte ostalo, ale na ráno už neostalo ani kúska chleba. A horúčava vonku i vnútri. Čo urobím na raňajky? Hádam nie varenú cereálnu kašu? To naozaj nie, v mojej najnovšej knižkovej láske je aj zopár receptov (doslova - dva) na nevarené kaše - z chladničky.

Overila som stav zásob a rozhodla sa pre Bircher müsli klasik (s. 24).

Ide o legendárny recept doktora Birchera, ktorý podľa vzoru švajčiarskych horalov odporúčal konzumovať nielen surovú zeleninu a ovocie, ale napr. aj ovsené vločky. 

Večer som poctivo namočila vločky do mlieka (acidofilného - aké sme mali a aké nám chutí) a nechala odstáť do rána. Potom už len nastrúhať jabĺčko, ochutiť citrónom a medom, zmiešať s vločkami, pridať smotanu (namiesto smotanového jogurtu - podľa zásob a chuti), dozdobiť orieškami a trochou hrozienok a "bez prodlení" jesť. Vlastne - ešte som musela svoj výtvor dozdobiť levanduľovými kvetmi - podľa dnešného zadania Veľkej prázdninovej výzvy a všetko dôkladne nafotiť.

Dobrú chuť! Bolo to naozaj výborné. Ešte niekedy musím vyskúšať obmenu - namočiť vločky namiesto mlieka do ovocnej šťavy. Napr. pomarančovej, tú máme radi. 

 

 

K obedu toho doma tiež veľa nebolo. Navyše odmietam v tom teple tráviť čas pri sporáku. A tak padla voľba na cestovinový šalát. Tú chvíľu, kým sa uvaria cestoviny to vydržím, zbytok je práca s chladnou zeleninou a syrom. Vybrala som si Šopský těstovinový salát zo strany 252. 

Možno nevyzerá veľmi fotogenicky, ale všetkým nám chutil. Kombinácia gréckeho syra, zeleniny, čiernych olív a vhodných byliniek skrátka nesklame. Keďže neholdujeme kyslým zálievkam do šalátov, a do cestovinových šalátov dvojnásobne, môžeme niekedy nahradiť originálnu zálievku napr. kyslou smotanou, alebo jogurtom (synovi som to tak urobila aj dnes a veľmi si pochvaľoval). Ale dnes nám šopský šalát chutil tak ako bol urobený - presne podľa receptu. (Možno som predsa mohla dať tú "špetku soli" trošku menej veľkú.)

A pozor, sedmikrásky v cestovinách nie sú povinné. To len ja som ich tam dala podľa Veľkej letnej výzvy na dnešný deň.

Zdá sa, že kaše a cestoviny sú moje najobľúbenejšie kapitoly. Ale verím, že čoskoro sa presuniem aj k iným. Už sa napr. teším, až vyskúšam zeleninové koláče, alebo nejaké nové úpravy vajíčok. Ale až keď sa trocha ochladí.

Dobrú chuť! A teším sa na ďalšie stretnutie.
Letitia.

___________________________________________
Niekoľko receptov na prípravu obilnej kaše môžete nájsť na stránkach www.kucharkaprodceru.cz
Ako pripraviť dobrý šalát? Možno vám pomôže tip od Florentýny.

Letná výzva: Jedlé kvety

Včera sme sa vrátili z chalúpky. Ani tam síce v tejto horúčave nekvitne veľa "jedlých" kvetov, ale niečo by sa predsa skôr našlo. Prečo? Dnes máme od Florentýny za úlohu - ozdobiť si nejaké jedlo, alebo pitie peknými kvetmi. Samozrejme jedlými.

Hneď som si pomyslela na sedmikrásky. Ešte som ich neskúšala jesť, ale videla som na internete veľa fotografií jedla ozdobeného sedmikráskami. Sú veľmi fotogenické. Vyzerajú veselo a chutne.  Ale či budú ešte stále jedlé, ak ich nazbieram na bratislavskom trávniku hojne využívanom na venčenie psov?

Zdalo sa, že ostanem odkázaná na tých pár kvietkov levandule, čo mi kvitne na balkóne, aj keď sa tej "voňavkovej" arómy trošku bojím a nejako ma do jedla neláka. Ale balkónová ponuka je mometnálne veľmi biedna. Pažítka má kvety už dávno suché, mäta uschla počas našej neprítomnosti a nové výhonky ešte len rašia. Nechtíky, ani kapucínky som tento rok nevysiala. Tak mi ostáva už len tá levanduľa. Ešteže mi aspoň jedno semienko onehdá vyklíčilo a snaží sa rásť.

Výzva je výzva, možno objavím novú chuť – prekvapivú a trebárs mi to aj zachutí?

Hneď ráno som sa aj pustila do diela. Pár levanduľových kvietkov som si nahádzala do pohára s citronádou. Ďalších zopár zdobí misku s "Bircher müsli klasik" - výbornú ovsenú kašu podľa Dopolední kuchařky pro dceru Snídaně u Florentýny. Pochutila som si,  "jedli aj oči". Ale nemôžem povedať, že by mi chuť levanduľových kvetov pripadala neodolateľná. Pre krásu môže byť, ale chuťovo mám radšej jednoduchosť - citrón, mäta, cukor, soľ...

 
No a počas dňa som dokonca našla jedno miesto, kam psíci nesmia. Dokonca tam v trávniku kvitlo zopár sedmikrások. Neváhala som, a natrhala som si ich do krabičky. Doma som potom trošku experimentovala - na obed bol Šopský cestovinový šalát podľa Snídaně u Florentýny - najmenej teplé jedlo, čo som si vedela vymyslieť. Prizdobený sedmikráskovými kvetmi.

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.

Letná výzva: Navštívte trh

Zadanie dnešnej úlohy znie: Vydajte sa na trh a porozprávajte sa s nejakým predávajúcim. Možno sa dozviete niečo zaujímavé. 
 
Vybrala som sa teda na bratislavský Malý trh.

Dnes bol naozaj verný svojmu názvu "Malý trh" - našla som funkčné len tri zeleninové stánky. Jeden klasicky zaplnený zeleninou i kupcami, ďalšie dva sa skromne krčili opodiaľ. Zamierila som k nim a opatrne pozdravila. Tetušky boli rady že si niekto všimol aj ich. A hoci som neurobila nijako veľký nákup, vzájomne sme sa potešili príjemným rozhovorom.

Dozvedela som sa že majú veľkú záhradu pri Vojke a ďalšiu prenajímajú, aby mali kde pestovať aj fazuľu a zemiaky. Na tvrdú prácu sú zvyknutí, ale už nevládzu ako zamlada... Keď som sa spýtala, či si môžem urobiť fotografiu, s radosťou súhlasili a pridali historku o tom, že už majú doma na stene aj portrét od jednej zahraničnej výtvarníčky, čo sa tu na trhu kedysi zastavila.

Dnes to bola príjemná výzva. Vytiahla ma na trhovisko, niekomu som urobila radosť a mám teraz o dve známe viac. A ako bonus som si cestou natrhala nejaké sedmikrásky na nasledujúcu výzvu.
Ďakujem!

A dovidenia zajtra.
Letitia.

Letná výzva: Hľadá sa ešus

Dnes ma teda Florentína svojou výzvou ( http://vyzva.kucharkaprodceru.cz/19-esus/ ) nepotešila. Nielenže  nemáme doma nijaký ešus, ale ani neviem, kto by tu navôkol mohol nejaký mať.

A tak som sa rozhodla improvizovať. Vzala som to najpodobnejšie ešusu, čo som našla - červený plechový hrnček s rúčkou - a vybrala sa s ním do Kohútova. Nabrať si vodu z prameňa je zmysluplné využitie ešusu, nie?

Neviem-neviem, či mi to bude uznané ako splnenie výzvy, ale snaha bola...
(Prvý obrázok)

Nakoniec sa však ešte spojilo zopár nápadov so šťastím a ochotou dobrých ľudí, a podarilo sa mi zohnať "naozajstný" ešus. Aj keď nie celkom taký, ako som si pamätala z mladosti. Teraz mu už len nájsť zmysluplné použitie.

Moje historicky prvé stretnutie s ešusom bol čaj z pŕhľavy utrhnutej hneď za dverami ubytovne v horách. Na jeho pamiatku som aj dnes odtrhla nejaké "buriny" a uvarila (mätový) čaj.

Večerný čas som si teda (vďaka Florentíne) užívala pri hre s rodinou a plecháčikom čaju.
(Druhý obrázok)

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.

Letná výzva: Óda na cuketu

Cuketu mám veľmi rada,
Najviac chutí, keď je mladá.
Nakrájať a osmažiť,
Potom je mi sveta žiť.

Na večeru s kúskom syra
Chuť raja mi pripomína.
Cukinu ja rada mám,
Vždy si na nej pochutnám.

Nemám zdroje, cukiet lány,
Obchod, trhy postačia mi.
Koľko z trhu prinesiem,
Toľko potom opečiem.

Nikdy som ju nerobila
inak ako na panvici,
Aby sme si pochutili
ja, aj môj muž ružolíci.
(Veď sme všetci katolíci.)

Ešte sa mi v kúte krčí
polka malej cuketky,
Nenechám ju doma zvädnúť,
vezmeme ju do chatky.

Ako dobre, zistila som
o polnoci presne.
Dnešná výzva - na cuketu
zlož oslavné piesne. 

Ale nielen piesne skladať,
treba hlavne variť.
Cukinu tak, ako nikdy
doteraz pripraviť.

Čo ja s takým chudátečkom
malinkým len vymyslím?
Smažiť? Sušiť? Šalát miešať?
Polievku si uvarím!

Šupla som ju do polievky
s kalerábom, mrkvičkou -
Všetci sme si pochutili,
kmitali sme lyžičkou.

Teraz už sme po obede, 
na cukinu spomínam.
A tak ako zakaždým,
aj vám dobrú chuť zaželám.

A dovidenia zajtra,
Letitia.

Zdroj inšpirácie: http://vyzva.kucharkaprodceru.cz/18-cuketa/

Letná výzva: Chlieb a hry

Dnes som vzala nadpis ( Chlieb a hry - http://vyzva.kucharkaprodceru.cz/17-obcerstveni-ke-hre/ ) doslovne. Pripravila som k hre Osadníci z Katanu chlebíkové jednohubky.

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.

Letná výzva: Použite mixér

Dnes sme si urobili na raňajky tuniakovú nátierku.

Tentoraz nie podľa Snídaně u Florentýny, pretože som nemala niektoré odporúčané ingrediencie. Zato práve dnes sme mali vrámci Letnej výzvy KPD použiť mixér. Vyšľahala som teda pomocou ručného mixéra maslo s konzervou tuniaka, chuť doladila trochou soli, čierneho korenia a pár kvapkami citrónu a výborná nátierka bola na svete. Na chlebíku ešte dozdobiť pažítkou a kúskami rajčiny a mohli sme začať hodovať.

Vlastne ešte uvariť čaj. Dnes mi zachutil bazový kvet spolu s jablkom (sparené jablkové šupky). Ani dochutiť medom, či citrónom nebolo treba. Chutil mi bez ničoho, ale aj osladený s citrónom, alebo len okyslený (citrón bez medu). Myslím, že podobnú kombináciu si budem robiť častejšie.

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra. 
Letitia. 

Letná výzva: Káva, akú som ešte nepila.

Kokosové frapé - navyše prvýkrát z mobilného kiosku Coffee Brothers, hoci som už dlho chodila okolo. Vďaka, Flo! Mali sme krásne prázdninové popoludnie v parku.

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.
..................
vyzva.kucharkaprodceru.cz

Raňajky s Florentýnou: Vaječný cestovinový šalát

Ako som už spomínala, v "Dopoloední kuchařce pro dceru" sú aj recepty na prípravu obedov. Vždy s možnosťou priniesť si chutný a výdatný obed v "krabičke" do práce. Ako prvý som vyskúšala Vaječný cestovinový šalát (s. 254). Pracovalo sa mi podľa návodu veľmi dobre a výsledkom bolo chutné, výživné a zároveň ľahké jedlo. Len si musíme odmyslieť mierne zmätky s prepočítavaním surovín zo 4 porcií na dve. (Vedeli ste napr. že 16 : 4 = 2? ;-)) 

Raňajky u Florentýny: Tradičná ovsená kaša

Až do včera som sa na všetky recepty, kde bolo treba ovsenú kašu variť, pozerala cez prsty...

Nová rubrika: Raňajky u Florentýny.

 
Knihu Snídaně u Floretnýny som si obľúbila hneď, ako som našla zmienku o nej na internete. A hneď som po nej aj zatúžila. Veď sľubuje rozmanitú, chutnú a vyváženú stravu na celú prvú polovicu dňa. Nachádzajú sa v nej nielen recepty na prípravu raňajok, prípadne desiatej, ale aj obedy vhodné do práce (v krabičke), či celé doobedňajšie hostiny s priateľmi (brunchi). Nie je to len zbierka nudných receptov, ale príjemné rozprávanie a mnoho vysvetľovania - nie len o príprave jedla, ale napríklad aj súvislosti o zdravej výžive a udržaní peknej postavy.

Veľmi som sa potešila, keď som sa dozvedela o možnosti získať od autorky recenzný výtlačok, vyskúšať recepty v nej uverejnené a napísať o tom na blog. Florentýna ochotne súhlasila. Problém bol s dodaním na Slovensko, poštovné pri medzištátnych zásielkach sa pri takejto váhe šplhá do závratných výšok. Ale aj tieto ťažkosti sme vďaka Florentýninej kreativite a ochote viacerých zúčastnených vyriešili.

Po návrate z dovolenky ma pri dverách čakalo milé prekvapenie. Novučičká knižka Snídaně u Florentýny s venovaním od autorky. Vďaka, Flo! Hneď (ako som vybalila, dala do poriadku seba, deti, byt a trošku si vydýchla) som sa pustila do listovania a prezerania knižky. Je nádherná! Číta sa veľmi príjemne - áno, číta. Pretože každá kapitola, pardon - etuda, je uvedená príjemným rozprávaním. A takisto každý recept na jednotlivé jedlá. Pri tejto knižke sa cítim ako keby vedľa mňa stála kamarátka s ktorou sa nezáväzne rozprávame o všeličom. A pri tom mi v príjemnej nálade celkom prirodzene ukazuje, ako sa príprava toho-ktorého jedla osvedčila jej, prečo by som to mala robiť práve takto, a na čo si mám dať pozor... Uvedie súvislosti a nejakú tú zaujímavosť.

Niektorí píšu, že sa pri knižkách od Floretnýny cítia, akoby pri nich stála ich vlastná mama. Ja to mám trošku inak - od mamy očakávam viac mentorský prístup, Flo vnímam skôr ako kamarátku - rovesníčku, ktorá má "náhodou" o príprave jedla oveľa viac vedomostí a skúseností ako ja. Skrátka, z varenia sa stáva príjemné stretnutie.

Aby bol môj konečný článok o tejto knihe čo najobjektívnejší, rozhodla som sa pripraviť podľa jej receptov čo najviac jedál. Postupne chcem vyskúšať všetky. A aby ste nemuseli čakať povedzme mesiac, kým sa dozviete niečo o mojich skúsenostiach, budem tu uverejňovať svoje zážitky priebežne.

Dovidenia! A dobrú chuť.
Letitia.

Letná výzva: Slížikový deň

Zadanie na dnešný deň znie: "sníst něco, co vypadá jako nudličky. Nemusí to být pouze vaječné nudle v polévce nebo smažené nudle z bistra. Klidně si udělejte maso nakrájené na nudličky, třeba jako v případě rychlé číny. Nebo si nakrájejte salátové listy do zeleninového salátu na tenoučké nudličky, tak zvanou šifonádu. Je jen na vás, jak vaše nudličky budou vypadat."

"To je pohodička," povedala som si. Niečo sa už počas dňa nájde, čo si nakrájam na slížiky. No ale - na raňajky som mala ovsenú kašu (tú nenaslížikujem ani keby som čo robila), na obed síce cestoviny, ale slíže doma neboli a ostatné zložky cestovinového šalátu tiež nemali zrovna slížikový tvar. "Zobudila" som sa až keď som si išla chystať večeru. Tak už len chlebík nakrájať na "slížiky", posypať "slížikovou" pažítkou a zeleninu na prílohu tiež nakrájať na drobučké slíže (nechýbalo veľa a boli by z toho hranolčeky).

Už sa teším na zajtrajšiu výzvu.

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.

Letná výzva: Zjedzte niečo zo záhradky

Cereálne raňajky so záhradnými jahodami.

Aj dnes som čakala do polnoci, aby som si ešte pred spaním prečítala tému Letnej výzvy na ďalší deň. "Dejte si na talíř něco, co má původ na zahrádce. Počítá se i zahrádka balkonová..."

Letná výzva: Mäso s kosťou

Mám toho najlepšieho muža na svete. Na dnes sme mali naplánované na obed ryby. Ale keď som ráno rozospatá poznamenala, že podľa výzvy od Florentýny máme za úlohu pripraviť mäso s kosťou, ochotne sa zobral do obchodu a priniesol mi kus bravčového karé s kosťami. No nie je úžasný?

Mäso som pripravila podľa receptu Kuchařky pro dceru - Nejlepší veprová pečeně, recept, který z vás udělá hvězdu. Trávila som nedeľné dopoludnie "alchýmiou v kuchyni", ako som to nazvala, ale oplatilo sa. Výsledok bol tak dobrý, že aj ja sama som takmer po celý čas obeda mňamkala a ochkala. Zdanlivo som tak chválila vlastný výtvor, ale v skutočnosti to bol výsledok Florentýninho zrozumiteľného podrobného návodu. Vďaka! pochutnali sme si naozaj veľmi.

A po obede sme mali ako dezert dvojfarebných mackov. 

Dobrú chuť! A dovidenia zajtra.
Letitia.